La saga du pâté Henaff
En cours sur la 2, le 13:15 du samedi consacré à la saga du pâté Henaff, l'ami du marin.
Grande fierté pour cette entreprise !
Bravo à eux...
Pâté Hénaff, le pâté du mataf...
Perso, ça me rappelle sandwiches pendant les gardes à Toulon sur le coup de minuit. On a déroulé du câble depuis...
VdB
Une boite, un bout de pain, 3 patates
Pas de besoin d'ouvre-boite
Une languette à tirer, quand on a que ça, on peut s'en contenter...Amitiés bretonnes.
Je préfère les Friskies.
je n'aime pas les friskies non plus !
résumé :
www.francetvinfo.fr[...]51.html
et le replay sera là :
www.france.tv[...]samedi/
Replay ici :
www.france.tv[...]23.html
le paté Henaff confectionné avec amour et compétance dans le village de Pouldreuzic,seul village en France qui n'a pas de cimetière ...
vous devinez la suite ?
Pas un très bon souvenir ce paté Hénaff : c'est ce qu'il y avait à manger, farci aux cafards, quand le cuistot ne pouvait plus cuisiner, et quand il commençait à courir apès ses gamelles...
Le pâté qui rend paf !
le problème c'est que les cochons de maintenant n'ont plus les qualités gustatives d'antan où ils vivaient à l'air libre, bouffaient des glands en foret et les épluchures de patates, buvaient du lait ribot, et pouvaient se vautrer dans la boue (contre les parasites)...
Néanmoins le pâté hénaff reste une valeur sure, il faut toujours en avoir en réserve, il peut se cuisiner (gratin de pâtes au Hénaff par exemple)
C’est une des valeurs sûres de l’avitaillement du bord.
Il y a quelques années, avec des pâtes, du riz, des œufs, des oranges, du pâté Henaf et du pain Jacquet on traversait l’Atlantique…
Bonjour
Pour les aficionados d'Audiard et du Pâté Henaff :
Bon dimanche
De mauvais goût, non? Amicalement
Bon, c'est de la "charcutaille"...
Et par ailleurs il est toujours intéressant de connaître les méthodes d'élevage des cochons qui sont à l'origine de ce fameux pâté...
www.nouvelobs.com[...]te.html
C'est du BFM News en mode L214 qui montre UN élevage et en fait une généralité !!!
Tu n'auras pas besoin de chercher longtemps pour trouver pleins d'autres exemples...
Ce que j'ai simplement voulu montrer au travers de cet article de l'Obs et de cette vidéo, c'est que la charcuterie, et plus généralement tous les produits carnés, ne sont pas des produits comme les autres, et qu'on devrait être un peu plus attentifs à l'origine des ces produits issus pour la plupart d'élevages intensifs qui confinent à de la maltraitance animal, ce qui est insupportable.
Je suis d'accord que la maltraitance animale est à combattre. Mais pour les intégristes L214 et les végans, tout élevage est une maltraitance. Qui sont ils pour lancer une telle croisade et venir emmerder les producteurs ou commerçant devant leur boutique comme on l'a vu. Mais c'est vrai, les médias ne parlent JAMAIS de cette majorité d'éleveurs qui font tout pour le bien être de leurs animaux. A part quelques reportages qu'on nous montre sur des niches comme, par exemple, le boeuf de 'Kobé' normand, élevé au cidre. La plupart des éleveurs font leur travail proprement et ne sont pas reconnus à leur juste valeur.
Non, on ne peut pas dire qu'un éleveur qui pratique l'élevage intensif fait son travail proprement, puisque par définition l'élevage intensif ne peut pas être propre du fait que cette activité est avant tout basée sur le RENDEMENT, et qu'il faut donc avoir un maximum d'animaux sur un minimum de surface, ce qui est totalement incompatible avec le bien-être des animaux. Et ce qui est vrai pour les cochons l'est aussi pour d'autres animaux.
Et on peut aussi ajouter les dommages à l'environnement dont ce type d'élevage est à l'origine.
Des assos comme LR214 ou d'autres ont au moins le mérite de nous interpeller sur nos habitudes de consommateurs qui sont à l'origine de ces maltraitances.
Une question toute simple, etez vous prêt à payer une viande dite propre.? Et qui pourra se la payer ? Encore une fois les riches.et pensez vous que l'on peut produire suffisamment de porcs propre pour satisfaire la demande
A question toute simple, réponse toute simple, il suffit juste de diminuer drastiquement sa consommation de viande, et donc de diminuer la demande. Tu remarqueras que je ne préconise pas forcément de devenir végétarien (encore qu'on peut très bien se passer de viande), encore moins végan, mais par exemple, se limiter à ne consommer de la viande qu'une fois par semaine, c'est déjà un bon point de départ.
Cette attitude devrait permettre aux moins argentés d'acheter de la viande de qualité sans pour autant dépenser plus.
Simple non?
hum a voir ...ça me semble encore un avis de gens qui passe leur journée assis sur une chaise ...pas sûr que le couvreur, le maçon, ou autre travailleurs physique tiennent le coup bien longtemps
Je suis entièrement de ton avis BWV988, il faut privilégier la qualité à la quantité, et être sévère sur les conditions d'élevage.
hélas non, triple fois hélas même. La majorité ne font pas tout pour, du tout, je suis éleveur et je connais le milieu.
Ca ne veut pas forcement dire que se sont des "méchants", c'est un système.
Suis pas végan mais il m'est devenu complètement impossible de bouffer ces cochonneries.
oignons ou piments et quelques aromates
pour masquer le goût ?
il faut vérifier qu'il n'y ait pas de nitrite de sodium E250 et ses dérivés.
même dans les charcuteries bretonnes familiales et bio ils en utilisent.
ces nitrites se transforment en nitrosamines dans l'organisme et ces nitrosamines sont cancérigènes.
c'est à mon sens un futur scandale alimentaire.
bien sûr, l'industrie finance des études disant le contraire.
mais en tant que professionnel de la santé et ceux autour de moi, nous avons la même attitude : pas de nitrites dans l'alimentation et pas de sucre non plus.
Electricité au porc bio
l'afficheur est celui-là, l'ampéremètre n'est pas utilisé
www.amazon.fr[...]=sr_1_6
Petite disgression.
Pensez-vous que le poisson pêché au chalut pélagique a une fin plus agréable que celle des animaux terrestres pour notre consommation ?
Et pourquoi y a-t'il beaucoup moins de gens offusqués?
on ne s'offusque que pour les dauphins.
Avant d'être guillotiné tu préfères être nomade en plein air ou ouvrier dans une mine de charbon 24/7?
franchement tu trouves ça bon.
la dernière boite que j'ai acheté, je n'ai pas pu la finir. c'est tellement gras.
par contre le pâté breton label rouge de chez Lidl est excellent.
TOP !!!
merci.
Oui le pâté et moi c'est une longue histoire : ça a commencé avec mon groupe les druides saumonés au siècle dernier, on avait mis un CD 8 cm dans une boîte de Hénaff, l'usine avait accepté de mettre en boite 4000 exemplaires qui sont partis en quelques semaines..
Puis avec Cargo Winch des chansons de barges façon iode à la joie...
Jetez un œil
Bonne écoute de foc ?
Christophe Lelu
Souvenir inoubliable des Druides saumonés aux mardis du port à Paimpol, au siècle dernier..
Amusant : Pouldreuzic: le haut du château d’eau décoré en boîte de henaff…
j'ai goûté du pâté henaff tard tard ..
vers 58 ans, et je dois dire que c'est vachement.. pas terrible ( selon l'echelle de mes papilles)
peut etre que pour l'apprecier il faut avoir commencé jeune (parcequ'a cette epoque il n'y avait pas grand choix en matiere de paté) , avec papa sur son bateau ..une canne a peche ou une ecoute de gv a la main.
bref comme disent les anglais:
henaff is henaff ..!
mais d'apres ce que j'ai compris , c'est une véritable institution 😋
alors , bon app!!
Et à vomir, je ne te raconte pas. C'est pas fait pour arranger le mal de mer
Vous êtes critiques...
Essayez d'assaisonner, avec oignons ou piments et quelques aromates, au près dans la brafougne, ça tient au corps....
oui mais maintenant il faut manger des carottes ...ç'est terrible comme on arrive a manipuler les foules vers tel ou tel direction ...
Ben c'est vrai que pour la santé,il semble que les carottes soient meilleures que la charcuterie...
oignons ou piments et quelques aromates
pour passer le goût ?
plutôt pour en donner
Je ne voudrais pas vous couper l'appétit hein😏 , mais bon, je suggère à tous les amateurs de "charcutaille" et plus généralement à tous les "viandards" de regarder ce soir à 20h55 sur ARTE un documentaire intitulé "L'usine des animaux" qui traite de la problématique de l'élevage industriel dans le monde.
Je pense qu'après ça vous devriez avoir un autre regard sur la tranche de jambon qui est dans votre assiette...Bon, Calypso2 va dire qu'on manipule les foules, c'est plus facile à dire que de se remettre en question... 🤔
Ce remettre en question. Il y a aussi des circuits de distribution qui sont correct envers les animaux et il y en a de plus en plus.
Cette histoire de ne plus manger de viande ça ressemble fort au nucléaire personne n'en voulait et maintenant finalement on s'aperçoit que c'c'est pas plus pire qu'autre chose
Donc moi j'attends la mode suivante.
C'est vrai Calypso qu'il y a des circuits de distribution qui se préoccupent du bien être des animaux d'élevages, c'est tant mieux, et c'est pour ça qu'il faut privilégier les produits carnés issus de ces filières. Maintenant je n'ai jamais dit qu'il ne fallait plus manger de viande, chacun fait comme il veut, moi même j'en mange, peu, mais j'en mange...personne n'est parfait.😏
Histoire de rassurer et de calmer (pour certains...) ceux qui n'imaginent pas pouvoir se passer de viande, , voir ce document qui traite d'un élevage responsable et respectueux des animaux, et j'en profite pour citer les paroles d'un éleveur qui s'exprime dans cette vidéo:
"Quand je pense à tout ce que l'on fait pour nos animaux de compagnie, je me demande ce qu'on pourrait faire pour ceux qui vivent pour nous nourrir, nos éleveurs devraient réfléchir".
J'ajoute aussi que les animaux d'élevages, sont, comme nos animaux de compagnie, dotés de la même sensibilité, ils ressentent la même souffrance, le même stress, que nos chiens et chats...
La déclaration d'un éleveur à la fin de cette vidéo est également intéressante lorsqu'il évoque nos futurs modes d'alimentation.
ok ok d’accord…mais j’en fout quoi de mon barbeuk maintenant ?
griller du mais ?
ou des popcorns, ou encore faire des brochettes de marshmallows... Les américains, rois du barbeuk, sont très créatifs pour griller tout et n'importe quoi sur un BBQ
Je connais un artisan au Pays Basque qui fait un pâté au piment d'Espelette qui n'a rien à voir avec les Henafferies (jamais pu finir une boîte...).
Et un jambon de "Cul Noir" de Bigorre ou de porc ibérique "bellotas" élevé en libre parcours, c'est sublime...
Pas près de devenir végétarien...
Je préfère cette marque : www.comtessedubarry.com[...]es.html
dans le Périgord à part dans la vézére je ne vois pas comment les orgues pourraient venir .
bien que la comtesse n'ai jamais rien confectionné ,elle sous traite tout dans les fermes alentours ,avec ses critères de qualité .
alain
Pour moi c'est à la fois un produit culte, et un affreux produit de la "grande moulinette à cochons"...
Je le réserve à l'avitaillement du bord, jamais à la maison ;)
Et voilà l'erreur si on veut qu'un bateau marche bien les repas à bord doivent être de qualité même je dirais de haute qualité.
Un cuisinier à bord des navires est un personnage super important autant que le capitaine
à quand le paté henaff hallal ou casher ?
C'est pour cela que les meilleurs maîtres-coqs militaires sont dans la Royale; et les meilleurs d'entre eux dans les SNLE 👍.
Le problème est que souvent ils sont shangaïés par la présidence française 😭.
A proscrire
tiens j'ai reconnu mon chat que je ne vois plus depuis quelques temps
Dans certains élevages, la surface de vie d'un lapin correspond à la surface d'une feuille A4
Quand on le sait, comment peut-on manger cette viande sans se poser des questions, sans états d'âme?
Non, pourquoi je devrais?🙃
Oui bon, je sais c'est chiant de ne pas pouvoir bouffer peinard ton pâté, son lapin, sa côte de bœuf, sans se poser des questions sur la manière dont a été élevé l'animal qui sert à te régaler, sans qu'il y ait un emmerdeur qui viennent t'engager à réfléchir...oui ça devient insupportable de se sentir incité à s'interroger, merde alors, c'était mieux avant!😞
Allez tiens, pour alimenter ta réflexion je te suggère de lire cet interview de la philosophe Elisabeth de Fontenay:
www.liberation.fr[...]_18358/
hum que peut on bien savoir nous humain sur le bien etre animal ..je crains dans cette histoire que l'on reporte notre ressenti sur les animaux ..
et quand l'on voie aussi les cages a lapins sur 24 étages pour les humains comment eux peuvent-ils vivre ainsi ...
Par contre la qualité de la viande alors là il y a beaucoup à dire ..
détrompes toi, on commence à savoir beaucoup de choses sur les émotions animales...
on sais par exemple qu'il y a une continuité des émotions animales chez les mammifères.
les sentiments de justice, d'envie, de jalousie etc. sont ressentis chez les primates, mais aussi chez le chameau ou les orques par exemple. (avec de beaux exemples de vengeances envers les soigneurs des animaux en captivité ou pas).
si tu as un chien ou un chat tu le comprends certainement.
je te conseille la lecture de ''la dernière étreinte'' de Franz De Wall par exemple.
Nulle besoin d'être scientifique pour savoir qu'un chien est jaloux ou un cheval.
Mais je crois que l'on se projete un peu trop dans leur façon d'etre
Tu vas aussi nous parler des conditions de vie des coquillettes, toutes entassée dans leur paquet ? Ou les lentilles, même bio et vendues en vrac. C'est vraiment insupportable !!! Mais que font les écolos pour arrêter ça ?
Et bien justement, j'en ai cuisiné un la semaine dernière. Et bien c'est plus ce que c'était, avant il y avait du muscle, tu savais ce que tu mangeais. Maintenant, c'est tout gras et plein de flotte. A cause des Mc Do je suppose ? Avant, ils courraient pour attraper un bus ou un métro. Maintenant, ils appellent UBER. Pareil, ils allaient faire leurs courses, maintenant, ils se font livrer à domicile. Et je ne parle pas du télétravail... Mais avec tout ceux qui ont quitté la capitale, pour se mettre au vert, on va peut être en retrouver, des qui sont élevés en plein air, qui gambadent, qui mangent des légumes bios importés de l'autre côté de la planète. En espérant qu'ils trouvent un endroit loin des vaches qui pètent et qui polluent la planète.
à propos du télétravail ,j'ai acheté un vélo d'appartement pour m'y rendre ,tout ça en partant du henaff ,ça me rappelle un jeu ou l'on se disait une phrase à l'oreille qu'il fallait répéter à son voisin et ainsi de suite ,à l'arrivée c'était pas triste <<<<<<<;
ne jamais mettre la charia avant l'hébreu.
on y arrive au henaff hallal ou casher
Dans ma famille nous partions avec ça
lou-gascoun.fr[...]ur-porc
Tradition du sud-ouest.
Et depuis le fabricant s’est diversifié, mais pas trop mal.
J’ai été habitué à en avoir toujours quelques boîtes.
J’ai découvert le Henaff sur le tard, il faut être affamé et je préfère les crêpes le beurre salé et le rôti saumuré.
Je m'étonne que la comparaison n'ait pas été faite avec le "singe" (corned bref).😀
Oui et j'en achète régulièrement mais c'est aujourd'hui mon teckel à poils durs qui se goinfre toutes les boites à chaque fois. Pour son anniversaire, je lui réserve quand même du Hénaff 😎
Quand ta bouffé des soupes chinoise pendant 10 jours, et que tu tombe sur la boîte d'Henaff, mais tu le béni le pâté, tu le vénère !!! Même avec des "Cracotte" humide et des cornichons tiède, c'est à se moment que le pâté Hénaff le seul le vrai l'unique devient certainement un des meilleurs mets.Une goulée de rosé pour tasser l'ensemble et ça ressemble au paradis.
Depuis le début de la saga, qui remonte à plus d'un siècle, Hénaff n'a eu de cesse de se diversifier. La dernière création serait un pâté Hénaff hallal, à base de poisson.
A ajouter à la "saga"
www.lefigaro.fr[...]0230331
je relance à 7 palettes
Guerre en Ukraine. Plus de 20 000 boîtes de pâté Hénaff envoyées aux marins ukrainiens
Et en complément : lignesdedefense.blogs.ouest-france.fr[...]85.html
