Un bon Poisson sauvage (pas c truc d'elevage au parfun de poulet )

Le Barracuda
appartient à la famille des Sphyénidés.

Il se déguste grillé et simplement relevé d'herbes aromatiques. ou autrement... exemple, des filets de barracuda, avec: poivrons jaunes, poivrons rouges, poivrons verts, courgettes, citrons, gousses d'ail, graines de poivres, Huile d'olive, Sel, poivre, Farine, persil

Attention, sa chair possède parfois une toxine, il faut donc être sûr de sa variété avant de la consommer. :alavotre:

pfffzzzz

ici
tout simple , il suffit d'attendre le petit pêcheur qui rentre vers 11h du matin etqui vends son poisson direct sur le quai ....bar,homard,lieu,langoustine vivante..sole,maquereaux ...

sinon à la pêche on attrappe de tout ..

Rare poisson
Oui ici aux caraibes sur St Martin au super marche tu trouveras plus du saumon et des poissons indefinissable surgeler qui arrive des pays d'asie

En Méditerranée, aussi des barracudas
maintenant, rebaptisés pudiquement "brochets de mer" pour ne pas effrayer la clientèle : on en voit souvent aux menus des restaus.

Samedi, il y en avait des bien petits (entre 20 et80 cm maxi) au marché de Cannes, à 12 €/kg. J'ai préféré prendre un joli pageot rose, un délice au four sur un lit d'oignons-patates-tomates-herbes de Provence.

Les gros barracudas que l'on pêchait facilement à la traïne dans le sud des Caraïbes (zone hors ciguatera), je les débitais en tronçons que je mettais en conserve dans des bocaux stérilisés dans une cocotte-minute, ça remplaçait le thon en boîte.
C'est une chair blanche et ferme, très bon de toutes les façons, en particulier grillée, comme dit Crura.
:-)