tout plein de recettes..

pas d'koa ;-)

Ceci-dit le scan il est arrivé le lendemain de mon envie de thon, alors j'ai improvisé un "thon braisé" :

• 800g de thon frais en tranche
• 4 belles échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 bouquets de persil
• 40 cl de muscadet
• 100g de beurre demi-sel
• sel, poivre

préparation :

• couper les échalotes en rondelles pas trop épaisses
• hacher l'ail
• hacher le persil

Cuisson (coquelle en fonte) :

• faire suer les échalotes dans 50g de beurre en morceaux
• réserver dans un saladier
• disposer les tranches de thon dans la coquelle après avoir rajouter le reste du beurre en morceaux
• faire revenir le thon environ 2mn de chaque côté
• couvrir avec le vin blanc
• à la première ébullition rajouter les échalotes, l'ail et la moitié du persil
• saler, poivrer
• remuer légèrement
• couvrir et laisser réduire à feu très doux pendant 30mn
• rajouter le reste du persil et laisser réduire encore pendant 10mn
• réserver les tranches de thon et déglacer avec un demi-verre de vin blanc

Servir avec du riz arrosé du fond de sauce

Mouaifffff; avec mon Mac, ça s'ouvre pas, encore un fichier avec une extension que personne n'a jamais vu.
Pourquoi pas un pdf ou un Doc.

C'est quoi Unpontou.?

bonsoir virginsisland,

Un petit peu de recherche et vous trouverez bien une liseuse d'ebook pour Mac ou c'est vraiment à désespérer de ce système clos ;-)

Pour votre information le .epub est très répandu, c'est un format libre à base de xhtml. Par exemple ce logiciel : calibre-ebook.com[...]ownload qui ne fait pas que vous permettre de les lire, mais aussi de gérer votre bibliothèque que vous pourrez "enrichir" à peu de frais (oui, je sais, le gratuit c'est pas une habitude chez les Mac :-p )

Pourquoi pas .pdf ou .doc ? Because je n'ai d'actions ni chez acrobat ni chez mircosoft :alavotre:

Merci !

… et effectivement le document s'ouvre parfaitement avec iBooks, application Mac … totalement gratuite ! Elle existe également pour iOs (iPad, iPhone, …)

iBooks Author - application qui permet de créer des documents au même format - est tout aussi gratuite ! ;-)

bonne nuit Virginsiland,

Ben, vous reste donc plus qu'a trouver une version papier du-dit classeur, il doit en avoir eu au moins 1000 de diffusés, il y a 40 ans (minimum)..

Bon courage

Philippe

P-S : ma Môman, elle vends pas des epubs, elle diffuse de la culture (y compris culinaire) libre de droits

Heu ...bonne nuit. là, je me leve, il est 07h00 du matin, désolée.
et comme disait ta Maman, elle ne vend pas d'Epourbelle mais de la culture, en .Doc ou ¨pdf' bien sur...bonne nuit a toi, moi....je mange mes biscottes avec mon café.

D'un autre côté faire des coups en bourse a posteriori, tout le monde sait le faire :pecheur:

Tout le monde sait aussi diviser par 10 ou par 100, sauf toi apparemment.

Pour les grincheux qui peuvent pas faire un effort (suffit de rechercher sur google comment faire) , voici le pdf..

ah ? Il a une chose que tu peux faire et qui peut rendre service c'est prendre une petite partition de ton disque dur et installer en dual boot un OS gratuit et libre (je tourne sur Ubuntu). Et ça fonctionne assez bien avec les formats libres, et le générateur de pdf est dans les choix comme imprimante virtuelle.. Ubuntu cohabite très bien avec Windows , il peut même t'aider en cas de plantage car tu aura un accès à tes fichiers perso Microsoft..

Tout est expliqué là (quelques mn de télerchargement)
www.framabook.org[...]-sa.pdf

Et si tu veux te marrer un peu c'est par là :
r.huntzinger.free.fr[...]dex.php

Bienvenue chez les Ubunteros
doc.ubuntu-fr.org[...]unteros

Bonne chance

virginisland, puisque tu comprends pas le partage gratuit ni n apressie^l attention sans raller et que tu as qqs soucis avec les divisions ou regles de trois, pourquoi tu es sur un site de voileux et va pas bouffer du mac do avec ton Imac.... dont tu maitrise apparement pas grand chose la non plus au vue des commentaires des autres possesseur de la pomme qui ont ete bien ete gentil de t aider et que tu remercie pas d ailleur, pffff

Merci Phil 279 pour ton guide recette.

On voit la poutre dans l’œil du voisin mais pas la paille dans le sien"

Toi, ce que tu ne maitrise pas, c'est plutôt la langue française!

je remercie Trebor.n pour son Pdf, je vais maintenant m'acheter(ça tombe bien en période scolaire) une calculatrice scientifique.
Moi qui navigue entre l’Océan Indien et la Pacifique, je vais avoir du dur a trouver du Merlu, du Cabillaud et de la sole mais bon, on fera avec ce qu'il y a sur place.

J'ai jeté et oublié tout le reste. :pecheur: :litjournal:

Avec toutes ces dénominations régionales c'est au copain de Patxi64 le commerçant basque qu'il aurait fallu donner ça quand les gabelous lui ont mis une prune.
www.hisse-et-oh.com[...]-europe

Bonsoir à toutes et tous,

Heureux que certain(e)s sachent apprécier.

Certes cet ancien article de "propagande" était destiné, avant tout, aux collectivités. j'ai d'ailleurs un copain qui bosse dans un lycée et qui m'a dit "chouette, avec ça, je vais pouvoir mettre du poisson 2 fois par semaine au menu et les gamins, ils boufferont pas 2 fois la même chose dans l'année !"

De mon côté, je n'ai jamais eu de mal à adapter l'une de ces recettes tant en ce qui concerne les quantités en fonction du nombre de convives (mais j'ai un avantage, l'un de mes frères est cuistot, il m'a appris à faire une fiche d'économat) qu'en fonction des espèces disponibles mais je dois tenir ça de mon frère, je suis plus cuistot que cuistre..

Bon vent, belle mer et plein de poissons :topla:

Philippe

hello,
on ouvre avec quel logiciel ton fichier joint , steuplai ? ;o)
merci
ha oui et aussi merci pour le partage ;-)