Sections de câbles pour ampéremétre............

Tu peux dormir tranquille, du 0,75² est très largement sur-dimensionné pour cet usage.
Le shunt permet de mesurer une tension pour représenter un courant. Donc par exemple pour un shunt 200A, il délivrera souvent 200mV (milli volt) à son courant max. La résistance d'entrée du voltmètre branché au bout du fil se situera en général au moins à 1Mohm (méga ohm). Comme I=U/R, tu fais le calcul, ça donnera 200nA (nano ampère) dans le fil ! Donc vraiment très très peu.

Bonne nuit...

D'un point de vue section, le fil téléphonique est en effet parfait. Evite cependant d'utiliser du rigide car il y a grand risque qu'il se casse à l'endroit des connexions à cause des vibrations. Du souple (multibrins) c'est mieux.

Tu dis: "R interne doit être proche de Zéro"... Quenenni, au contraire, plus elle est élevée mieux c'est. N'oublie pas que l'on mesure une tension aux bornes du shunt que l'afficheur traduira en courant dans un rapport équivalent au rapport I U du shunt !
Donc en reprenant l'exemple d'un shunt 200A 200mV, chaque milli-volt mesuré aux bornes correspond à 1 ampère passant dans le shunt.