Recette: pêcher des couteaux
Recette: pêcher des couteaux, les faire dégorger une heure, puis blanchir quelques minutes. Retirer les coquilles.
Réserver.
Faire fondre une noix de beurre salé dans une poêle brûlante, y jeter les couteaux quelques courtes minutes (celles de 50 secondes sont les plus appropriées), verser un demi-godet de whisky Armorik www.slate.fr[...]rancais ,y bouter le feu, servir chaud. Putain, c'est bon.
L'équipage
11 août 2016
Après les avoir blanchis, les remettre dans les coquilles (une paire par coquille double) avec une noisette de beurre d'ail, quelques minutes au four.
En option, un coup d'Armorik avec glaçons pendant la cuisson...
Plus classique, mais 'tain que c'est bon aussi !
