recette de crabe pour Babou

1 kg de crabes
1 dl de crème fraîche liquide
1 litr1 1/2 d'eau
1 poireau
1 oignon
1 carotte
Maïzena
1 c à s de beurre
1 verre de cognac
Thym, laurier
Sel, poivre

Tout d'abord lave bien les crabes. Coupe le poireau, l'oignon et la carotte. Fais-les revenir avec une cuillère à soupe de beurre. Ajoute les crabes et le cognac et laisse sur le feu pendant dix minutes. Pile les têtes et les carcasses des crabes dans un mortier et retire la chair des pattes et réserve-la. Passe au chinois en t'aidant de l'eau. Dans une poêle, dilue la maïzena avec un peu d'eau et rajoute la préparation, avec du sel, du poivre et la crème fraîche liquide. Sers les pattes des crabes coupées en morceaux.
tu peux les accompagner de langoustines ou de crevettes.
bon appétit

#Cambuse

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24 août 2004

Tous
Non lu

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j'ai pas dis vieux crabe des jeunes tendres de... ---24 août 2004

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ici on bosse deja....... la pate est prete et ... ---16 juin 2020

les copains arrivent ...... si vous etes dans ... ---25 août 2004

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24 août 2004

mais qu'est ce qu'ils ont tous en ce moment???
:-D :-D :-D

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24 août 2004

j'ai pas dis vieux crabe
des jeunes tendres de préférence.
Sauf si vous en PINCEZ pour les vieux :-D
M'en veux pas Nicolas

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babou

25 août 2004

MERCI
Pour cette recette.
Dès que je pourrai partir sans certains de mes proches je sortirai et me mettrai à la cape près d'une épave.
Mais pour ca je dois éliminer ceux dont l'estomac ne supporte pas ce genre de nav :-(

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roberto

25 août 2004

Fleurette
qu'est-ce que ça signifie "passe au chinois" ?

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babou

25 août 2004

LE CHINOIS
N'est pas le resto ou tu passes parce que tu as raté la recette ;-) mais c'est bien une sorte d'épuisette mais avec des trous très très fins qui laisse passer le jus et qui garde les morceau.
Comme quand cerains s'apliquent par dessus bord mais en serrant les dents pour garder les morceaux:-D :-D :-D

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roberto

25 août 2004

merci
compris, je vais sans doute essayer la recette

:-)

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25 août 2004

moi ce qui m'inquiete......
c'est: piler les tetes de crabe ????????

en plus ton crabe,c'est une araignée.....

de toute façon vu le paysage c'est pas un crabe des neiges........ :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D
;-) ;-) ;-)

gg. gourmand...........

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Jean-Claude MICHAUD

25 août 2004

Passer au chinois
Ce n'est pas un asiatique à qui on refile la préparation, ce qui sera dommage au vu de la recette.;-)

Le chinois c'est une sorte de tamis très fin en forme de cône. Donc il sagit de tamiser les ingrédients pour en retirer les sucs sans avoir à croquer les carapaces pilées :-D
On peut utiliser aussi une passoire émiphérique plus facile à utiliser en pressant avec le dos d'une cuillière les mélange à filtrer.
Tu vois Fleurette que je suis attentif .....

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tom

25 août 200416 juin 2020

Illustration
En voici un zoli

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roberto

25 août 2004

arretez !
on ne peut pas parler de recettes à onze heures du matin, j'ai l'eau à la bouche et il me faut encore attendre 1-2heures... :-D :-D

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25 août 200416 juin 2020

ici on bosse deja.......
la pate est prete et leve,la mozza et les champignons decoupés en tranche,la sauce tomate parfumée à souhait.....dés que les copains arrivent,on fera les pizzas......le four chauffe.........

je penserais à vous.......

gg.sur le coup.......