Osmose...

J'aurais répondu la même chose. L'osmose c'est plutôt dans l'eau et quand on voit des chantiers faire un pelage de gelcoat c'est toujours sur les œuvres vives.
Maintenant l'odeur de vinaigre est si forte que si tu perces tes petites bulles tu ne peux pas ne pas le sentir. Et si cela suinte un peu le fait de mettre ton doigt dessus puis dans ta bouche te permettra immédiatement de vérifier si c'est bien de l'acide.
Tu peux aussi demander l'avis d'un expert ou chantier local et faire faire un test de prise d'humidité de ta coque.

Alors, ce n'est pas de l'osmose !

Pourrais-tu préciser un peu plus en donnant le type de ton bateau, son âge et ta zone de navigation.
Peut-être aussi que des photos bien nettes et assez macro des zones concernées auraient un intérêt pour un avis à distance.
Sans doute aussi de donner l'étendue des dégâts. C'est très local ? c'est sur toute la longueur de la coque ? C'est des deux cotés ?
Tu dis qu'il passe 8 mois à terre par an. Il serait assez étonnant en effet que ce soit de l'osmose.
Là où est stocké ton bateau, sais tu s'il y a eu des travaux à proximité ? Ce pourrait-il que ces petites bulles soient en fait des projections de quelque chose qui se serrait collé sur ta coque ? Tu dis que ce n'était pas présent quand le bateau est sorti de l'eau.

J'ai oublié la photo !!!! la voilà...

Mesure l'humidité de ta coque
Si coque sèche moins de 5/100 humidité et
Si bulles minuscules et partout sans doute porosité due au vieillissement du gel coat

La photo postée montre effectivement des micro bulles. C'est localisé au droit d'une rayure. Il ne me semble pas qu'il faille s'inquiéter plus que ça. Cela n'aurait pas pu buller par un échauffement de raguage lié à la rayure ? Tu peux faire le test de creuser un peu une zone de 1 à 2 cm pour voir la profondeur de ces bulles. C'est très facile à reprendre ensuite au gelcoat. Consulte aussi un spécialiste de l'osmose en Bretagne Nord. Ce n'est pas ce qui manque. Là tu sera sûr du diagnostique et tu traitement à faire si nécessaire.