Mais quelle coque ?

Tu veux faire quoi avec ce futur voilier ?

Alors polyester et basta , en plus tu trouveras beaucoup,de voiliers a la vente selon ton budget

Budget modéré veut dire combien ?
Après il faut savoir qu’il va y avoir beaucoup de boulot, je ne t’apprends rien.
- tu fais tout faire et ça te coûte un max
- tu fais toi même et tu feras des économies à condition de savoir faire.

Comme d’habitude il y a tellement d’options que les énumérer toutes prendrait beaucoup de temps.

Le marché de l’occasion va repartir, il n’y en a plus pour très longtemps.

Le budget peut être un peu élastique en fonction de l’état, l’historique, l’équipement du bateau.

Comme tu te poses la question du choix du matériau pour ton futur bateau, je te donne mon point de vue.
Le matériau pour moi est un critère de choix secondaire, sous réserve bien sûr que celui-ci (le matériau) ait été parfaitement mis en œuvre, sauf exception en ce qui concerne des programmes de nav particulier. Je mettrais juste un bémol pour le ciment qui comme tu l'as souligné est trop marginal, et pour le cp à l'ancienne avant l'utilisation de l'époxy, matériau pour lequel il convient d'être vigilant.
Pour moi c'est d'abord le choix du bateau avant celui du matériau.