l'avitaillement pour une transat...

j avais acheté une machine sous vide , c est top , le frais ce garde au frigo bien plus longtemps

Catana , tu gardes un steak de thon ( ou autre ) cru combien de temps au frigo avec la machine sous vide ? Ça m intéresse , préparant un départ .

8 jours sans vide, 12 à 14 jours sous vide, au réfrigérateur bien sûr.

En juillet et août, nous avons mangé quasiment tous les jours, midi et soir du thon préparé de toutes les façon possible. Depuis, j'ai trouvé des indications médicales qui déconseillent fortement de manger du thon plus de 2 fois par semaine à cause du mercure ! Je flippe un peu et n'ose pas finir les 15 kg qui me reste au congélateur :-(

la conservation riz et pâtes en bocaux verre? ou?

ou bien les laisser 48h dans un congelo (tout comme la farine d'ailleurs)

Si utilisation d'un congelo, attention a bien mettre les marchandises un sac etanche pour éviter que les produits captent l'humidité comme une éponge

Dans des bouteilles de 5 litres , on en trouve partout .
Filtrer le riz pour éliminer les charançons bien sur

Sous sac pour eviter l'humidité et donc les moisisures

Bonsoir, pour une transat, il faut impérativement compter le nombre de repas à faire et à embarquer(avec une bonne marge de sécurité pour "en cas d'avarie).
En aucun cas se fier à un volume de caddie de supermarché.
C' est l'erreur que j'avais commis lors de ma première transat en convoyage:
en escale à Funchall avec de nombreux problèmes techniques sur le bateau, j'avais chargé mon équipage (2 équipières et un équipier) de l'avitaillement pendant que je contrôlais tout le canote. Je leur avais dit de prévoir des repas pour 4 personnes pour 30 jours plus 15j de réserve 'en riz-nouilles).
Lorsqu'ils sont revenu avec un gros volume, j'étais très occupé et n'ai pas contrôlé le chargement.
Après 13 j de mer, la cambuse était vide! C'était de ma faute mais j'étais quand-même dans une rage...
Gorlann

un leurre ... pour pécher ...

Penser aussi aux betteraves cuites sous vide, quand il n’y a plus de frais, c’est sympa en salade, avec du riz à la vinaigrette. Les graines germées aussi, bien agréables à manger, et puis ça occupe les journées de les rincer etc.

Tu appareillés d'où domlemar ?

C est bon çà ! Tu décolles quand ? C est quoi ton canot ?

sympa , merci

n'oubliez pas les nouilles chinoises en sachets individuels, ça ne coûte rien et c'est super pratique les jours où tu ne peux rien faire d'autre. En plus, tu en trouves absolument partout.

Merci à tous pour ces conseils

Cela me dit fichier endommagé ?

Merci ok

Je confirme pour le pain noir. Il se garde plusieurs mois.
Attention aux conserves. Les prendre en France, on n'a pas trouvé grand chose aux Canaries.

3.60 La recharge de 3 kg à la station Shell de mindelo,
25 euros chez les voleurs du ship à arecife...

Entre autres.
Guide de la cuisine a bord et vogue la cambuse
M. Meffre (Auteur)

Pour les recettes j'aime bien demander aux gens du pays.

oui merci je vais prévoir tout cela .

Le riz dans un bidons étanche et un chiffon imbibé d'éther pas une bestiole

Non.
Si le produit n'a pas été traité à outrance au Monsanto, on y retrouve des oeufs et, quelques mois plus tard avec les conditions températures/humidité qui vont bien, ils éclosent et on a les bébètes.
A noter que ces oeufs ne sont pas tous détruits par la congélation (demandez à nos cousins outre Atlantique ).
La solution est donc :
- soit l'éther qui tue la bestiole dès sa naissance
- soit de stocker riz/lentilles/haricots/farines au frais.

bonjour
quelle quantité d'éther pour 10kg de pates et conditionné de quelle façon merci

Personnellement, j'avais calculé une boîte par jour (de ce que j'aime) et du frais (légumes fruits jambon serrano viande ...) pour ce que cela pouvait durer... plus du riz (5Kgs et des pâtes5kgs). Plus de la farine de sarrasin pour des crèpes au petit déjeuner. Plus évidemment thé et café pour deux mois). Ça fait déjà pas mal. Au moins on est tranquille!Les oeufs se gardent un mois environ (dans les fonds). Ce que je peux recommander est de ne pas mmonter à bord des cartons ou emballages car sinon, c'est cafards garantis! Donc, pour les oeufs, prévoir des conteneurs en plastique mais pas en carton. Come pour tout le reste d'ailleurs, éviter les emballages carton du commerce et préférer les boites pastique. Pour une longue traversée : 1 boîte = 450g par personne et une boîte de fruits même poids. Les grincheux diront une demie boîte! Si l'on peut embarquer plus c'est bien, mais c'est le minimum vital! J'ajouterai, mais cela va de soi... sel poivre sauces ketchup etc... sucre fromage type vache qui rit et lait en poudre.... Pour le pain, je n'en mangeais pas, mais crêpes de sarrasin. Mais ça c'est mon goût!
PS ! J'ajoute que les emballages cartons doivent rester dans l'annexe ou à quai avant d'être mis à bord...car un carton à bord, c'est risque de cafards!!!

D'expérience pour les rongeurs systèmes à ultra-sons (à changement de fréquences automatique pour éviter l'accoutumance).
Le souci va être de les trouver en très basse tension car ceux que j'avais étaient à brancher sur le 220V.

Canaries, étapes incontournable pour les vivres, tu trouves encore de tout pour pas très cher, ensuite le cap vert c'est beaucoup plus compliqué et les Antilles, ça douille.

Pour les conserves, en France c'est le top, ensuite tu ne trouveras que des bocaux en verre et pas autant de choix.

Côté légumes, tu conserves très bien dans un filet dans le carré les oignons, les patates douces, pomme de terre, choux vert, butternut, courge et autres fruits. Autre avantage, tu as tout sous les yeux afin de les consommer dès qu'ils donnent des signes de mûrissement avancé.

Côté pèche :pas de souci, tu peux compter sur le poisson (prévois du gros sel, des citron vert et du lait de coco pour le poisson à la tahitienne) prévois des bas de ligne acier, des hameçons de rechange, des plombs olive de 20 / 30 grammes etc... (En 15 minutes j'ai perdu 3 leurres en arrivant au cap vert avec une seule coryphène).

Tu peux jeter un œil la-dessus, c'est sans prétention mais tu y trouveras d'autres lien qui peuvent t'aider dans ta préparation :

"Côté pèche :pas de souci, tu peux compter sur le poisson (prévois du gros sel, des citron vert et du lait de coco pour le poisson à la tahitienne)"
et de l'huile d'olive, surtout. un thon donne au moins quatre plats, avec un équipage bien entraîné.
carpaccio en apéro (mettre au frais pour trancher fin, un coup de congélo est pas mal), salade tahitienne, salade au soyou (prévoir du combawa pour agrémenter) et darnes marinées à griller ou plus simplement à cuire (mi-cuit) à la poêle.
pour le tazar une marinade à base de plein d'herbes, de moutarde, ça permet d'avoir des darnes fondantes.

@Tiji Je te mets une image, je ne sais pas si c'est le meilleur, mais ça fonctionne terrible avec des octopus que tu peux bicoler (sac plastique, peau de poisson, etc)

Pour les oeufs, je les avais laissés dans les boites en cartons mais j' ai entouré la boite de film alimentaire au cas ou...je n ai pas eu de cafards. J'ai aussi laissé le riz et les pâtes dans leur emballage d origine et meme un an apres pour le riz ( j avais vu grand...) je n ai pas eu de bestioles.
J avais fait mettre la viande sous vide puis congelée à temperature tres basse et elle s est tres bien conservée.
Nous avions pas mal de porridge aussi. Ca se garde longtemps, c est facile à faire et ca cale. Bcp de fruis et legumes frais. Et des boites de conserves (ratatouille, cassoulet, taboulet,cuisses de canards).

Jamais casé une conserve en verre qui sont souvent de meilleures qualité, oui c'est plus lourd, mais c'est meilleur ! si on cale bien le cas échéant avec des chiffon, en plus, le verre c'est écolo, une fois vide au large on peut le briser et le jeter, il redeviendra sable.
certains légumes frais se conservent très bien à l'abri de la lumière notamment, c'est le cas de beaucoup de choux, j'ai conservé 3 semaines du choux chinois, juste dans les fonds.
pour l'éther, je suis septique sur les conséquences sur notre santé : cela tue les charançons et ce serait sans conséquence sur nous ? bon si c'est une fois de temps en temps. Mais en achetant des sachets hermétiques de 500 gr je n'ai pas eu de problème sur un mois voir plus. pareil pour les pâtes. mais je les mets en plus dans un autre sac pour qu'il n'y ait pas d'humidité même si le coffre prend l'eau.
bonne traversée.

Désolé mais je ne comprends rien.
Une transat c'est 3 semaines, même sans frigo, il est ou le problème?
Vous faites comment à la maison?
Faites des conserves pour la viande si c'est votre truc, votre pain et ensuite le reste se trouve et se garde sans problème.
Pour les conserves en verre, on peut les réutiliser (au moins 20 à bord), pour le choux, suspendu ce n'est pas un problème (je ne peux plus le voir).
Bonne nav à vous

le pain facile à faire de la farine du sel de la levure du sucre eventuellement un oeuf et du travail et de la patience cuisson à la poelle pour économiser le gaz !

je stérélise le poisson lorsque j'ai des peches miraculeuses
perso beaucoup de legumineuses ( pois lentilles fèves ) à la pression (cuisson plus rapide et plus safe ) conservé dans des pots weck avec joins caoutcouc et chaussette anti choc

BEAUCOUP DE CHOCOLAT au moins une barre de cote d'or par jour ( minimum... c'est pour le magnésium ...

Et voilà le début de la croisière .......ça commence la . :mdr: Ensuite lentilles ou haricots blancs......facile , rapide , délicieux , remonte le moral , ect ect ect :mdr: