la cave du bord?
C'est bien connu, l'un des grands plaisirs de la navigation est celui du partage convivial des repas du bord et des rencontres au mouillage autour d'un bon verre.
D'aucuns diront même que ce petit plaisir alcoolisé serait le meilleur moyen d'apprendre à tirer des bord ou encore de descendre correctement la rue de la soif...
Lors de vos navigations qu'embarquez-vous dans votre cave du bord? Vins, alcools, apéritifs, bières ou cidres divers? Et quels mets y associez-vous?
Sympa, mais on n'est plus vraiment dans la cachette, plutôt dans le mini cellier...
Moi, du coka avec Version light ou classique pour les amateurs
Bonjour,
anisette, pastis, rhum arrangé, whisky, gin, grappa, Get27 et muscat de Lunel pour les dames, vin blanc et rosé, bières.
Le tout en plusieurs exemplaires pour ne pas risquer la panne sèche.
Ah oui, une vieille bouteille d'Arak ramenée du Sri Lanka mais qui n'a pas le même goût ici...
Le problème, c'est les virements de bord quand il faut matosser...
VdB
Perso, je préfère le whisky et le rhum – et au moins, ça ne nécessite pas de frigo·le 05 jan. 2023 14:52
On a bien sûr une belle cave avec pas mal de vins de garde qu'on complète lors des différentes escales.
D'abord, des vins embarqués avant de partir de France.
Puis, de bons vins espagnols, et une ou deux caisses de Madère en passant.
Ensuite on a les vins de consommation courante. Généralement blancs pour accompagner les poissons. On avait bien embarqué aussi quelques caisses de vinho Verde au Portugal.
Les cubis, c'est plutôt en passant en Martinique et Guadeloupe pour le rhum.
On attends d'être en Californie pour découvrir de nouveaux cépages
Mais on peut avoir ça parce qu'on a une cave. La cave fait un bon mètre cube, sous le plancher avant du carré, bien basse et facilement accessible. Avec une température relativement constante qu'est la température de l'eau.
Je ne pense pas que sur un bateau plus moderne aux fonds plats et au poids surveillé, il soit possible d'avoir ce genre de chose.
Enfin, nous avons les verres qui correspondent. Verres à pieds en verre, flutes pour le champagne avec leurs rangements dédiés.
Et oui, les bateaux modernes, avec leurs formes plates dans les fonds, ne laissent que peu de place pour embarquer de bonnes bouteilles.
En ce qui me concerne, j'ai eu assez de chance pour avoir toujours assez de place à bord pour avoir une petite cave que je partage volontiers aux escales avec des bateaux amis.
Au niveau des vins, j'ai un petit faible pour les Coteaux du Layon, et particulièrement le Quart de Chaume (joli vin moelleux mais moins sucré et moins lourd qu'un Château Yquem). Appréciables à l'apéro comme avec une bonne charcuterie ou un dessert.
Un bonne note aussi pour la Coulée de Serran que je garde pour de très bonnes occasions.
Étant moitié breton et moitié bourguignon, j'embarque volontiers du Muscadet et du Gros Plant ainsi que de bons Bourgognes comme du Mercurey ou du Aloxe Corton, les uns pour les fruits de mer et les autres plutôt pour les viandes.
Côté apéro, j'aime bien la Drambuie et, bien entendu, les Rhums de tout type, y compris arrangés ou en punch.
Bien sûr, au gré des navigations, j'aime compléter tout ça avec les productions locales, Porto, Vino Verde et Madère dans les eaux portugaises. Vin de banane aux Canaries. Quand j'étais aux USA, j'ai eu l'occasion de goûter certains vins de Californie qui sont d'une bonne tenue. J'ai eu aussi récemment l'occasion de goûter au vin des Tuamotu. C'est très surprenant et très bon...
Toujours eu du vin a bord dans un coffre de couchette, mais du bon vin de garde car je me suis aperçu que le vin avait une capacité à vieillir plus vite que dans une cave traditionnelle.Humidité relative, variations de température assez faibles, mais en tout cas sans àcoups...
Ah, enfin un fil sympa qui nous change des rapports du BEA ...
Merci Rouletaquille
Puis je suggérer les élégants vins AOP Coteaux d Aix en provence ? En rosé bien acide, thiole et frais, et bien sûr en blanc ultra confidentiel mais à découvrir d urgence. Ca ne se sait pas mais c est aussi un vrai terroir de rouge ! Pour le rapport qualité prix je suggère Domaine Les Toulons 😉
Pour les vins moelleux, je suggère le Pacherenc du Vic Bilh ou le Jurançon vendanges tardives, moins chargés en sucre que certains..
Les vins ont fait énormément de progrès ces dernières années. Essentiellement par l'arrivée de techniciens compétents et beaucoup plus responsables. Nous aimons beaucoup découvrir des régions par leur crus et nous sommes souvent étonnés de la qualité des vins que nous testons maintenant alors qu'on était restés sur des souvenirs de piquettes infâmes dont il avait initialement été nécessaire d'être né avec pour en apprécier les "subtilités".
On peut parler des vins de Vendée (Mareuil de chez Mourat ou vin de Brétignoles), mais aussi des vins de Savoie (les vins de Mr Louis Magnin se tiennent très bien). Pareil pour les vins de l'Aveyron (Marcillac) ou des petits vins locaux comme ceux du Forez. On aime aussi les clos de paulilles, leur blanc très sec pierreux...
Par contre, on est souvent déçus par la perte de qualité de certains vins qu'on appréciait et que la production de masse a dévoyé, comme le muscadet dont seules quelques maisons peu connues se laissent boire (côtes de GrandLieu).
En rhum, Les JM de Martinique et le Bielle de Marie Galante.
En Whisky : Ceux d'Islay, très tourbés.
C'est vrai que les rosés du sud de la France sont remarquables pour certains... Je ne savais pas qu'ils produisaient du rouge à part pour un cépage du côté de Cassis.
C'est comme en Champagne, peu de gens connaissent le Bousy Rouge ou coteaux champenois
Un truc que je ne m'explique pas: le pastis Jeanot qui même à Aubagne ne casse pas quatre pattes à un canard devient excellent quand on le boit à bord...
VdB
Tout ça est bien beau mais les vins rouges après avoir été secoués pendant plusieurs jours voire plusieurs semaines … je suis dubitatif et même plus !!
pas de pastis de chez Henri Bardouin ?
pas de pastis ou absinthe de chez Guy à Pontarlier ?
pas de vins du Jura ?
Sur le Trawler, le bar se devait d'être complet, le décord se prêtant à la venue à bord d'amateurs (et d'amatrices) de coquetèles !
J'avais donc les fondamentaux du Shaker.
Les plus servis restaient toutefois les mojitos et daiquiris, à cause sans doute des vielles photos de Cuba et d'Hemmingway ?
Sinon, grâce au grand frigo, beaucoup, de bières de soif et du rosé (pour les piscines des copines)
Le bateau n'étant devenu qu'un spot de soirées arrosées ou de baignades farniente, il était temps de revenir au voilier ! 🤣😜
Et en traversée?
Les apéros : Les 1000 milles, la mi route, le Samedi soir (avant il y avait le pli de la carte, mais maintenant, on n'a plus de carte). Et bien sûr les anniversaires...
Presque jamais en navigation.
Sinon bières ou un truc fort en apéro le soir.
Du schnaps :-)
Quasi pas de vin sous le soleil.
Du local que du local.
Sauf les trucs anisés, je n'aime pas le gout.
J'ai beaucoup regretté de ne pas voir chargé plus de rhum a Madere,les 6L on vite disparu, et quelle tristesse les liqueurs sucrées des Acores! (ou on trouve de l'alcool de fruit a 96 au supermarché, mais c'est ptet commun a tout le portugal)
Je n'achete pas de vin (sauf en cas de boeuf bourguignon ou autre).
Ma cave vous semblerait bien triste avec ses bieres de soif j'en ais peur.
Il y a beaucoup d'années, en navigation sur de petits monocoque, les Bordeaux et rosé d'Anjou se buvaient directement au goulot entre cockpit et carré, à la Tabarly.
On était jeune, on s'en fichait des virus, puis de toutes façons on avait déjà pété tous les verres depuis longtemps !
J'ai appris la voile entre Pertuis Breton et d'Antioche, ma première cuite s'est faite au Pineau des Charentes
L'âge venant, les moyens aussi, les catas ont remplacés progressivement les monos, les verres ont réapparus, la moussaillone a pris du galon et, devenue Amirale, est désormais plus tricte sur l'étiquette.
Quelques règles, tant pour la sécurité du bateau autant que pour ne pas (trop) sombrer dans l'alcoolisme :
- Rien d'alcolisé avant 11h30, pas même une bière
- Pas d'alcool sec en nav, et pas plus de 5 unités d'alcool par jour sur l'eau.
- Qui dérape nettoie ses déjections, peu importe l'état.
Y a pas plus pénibles que d'avoir à bord des équipiers qui gérent pas leur consommation, je parle même pas d'un skipper...
Je constate que ce fil sur la boisson rencontre un vif succès.
Du fait qu'on a plein de trucs hors de prix à acheter pour poursuivre la préparation du bateau, on en est venus à boire la Perlembourg de chez Lidl... C'est pas génial mais ça désaltère... Quand on a des invités on fait un effort...
Cubi rouge
Cubi rosé
Rhum blanc hse ou 3 rivières ou.... tous les Martiniquais
Rhum vieux style zacapa
Et une vieille bouteille de raki qui me sert à estourbir les gros poissons que je pêche ( je n’en pêche pas souvent c’est pourquoi il me reste du raki acheté par erreur en 2016 ....)
Pour les apéros.
Liste non exhaustive mais...
Toujours avoir des grands classiques pour faire plaisir à tout le monde.
Une bonne base.
Pas de nom sur les ondes...
Jaune anisé (pas mon truc), Je sens que je vais me faire détruire par le Sud. hihi
Tellement de noms qu'on ne sait pas quoi choisir.Whisky ou (whiskey, Irlande ou États-Unis),très bon certains japonais et sinon l'embarras du choix dans pas mal de pays très bon aussi, Idem le Jaune, c'est le porte monnaie qui parle.. Hummm Lagavulin. Oups ! Pas de nom.
Vermouth... Le choix est grand... Même celui le plus connu commençant par mar et finissant par tini n'en serait pas un because un p'tit manque de 0.5°, pour concurrencer un qui commence par ame qui finit par ricano et tant d'autres du même style.
Vins doux... Pineau, Muscat etc
Ensuite une base cocktail à toujours avoir
- Gin, tequila, rhum blanc et j'en passe.
- Bulles... Champagne, Crémant et j'en passe aussi.
Et j’oubliais...
- Eau plate ou gazeuse
Pour ceux qui ont connu... Eau de Seltz en siphon dans le whisky. Zut mea culpa, on parle de zéro degré.
- Sodas etc
Bref ! Un bateau c'est idem quand on a une piscine... Il faut prévoir la consommation des invités
Sur mon bord pour limiter la consommation après avoir constaté que, quelque soit le nombre de cubi de rosé( acheté à la cave des vignerons duLUC)la cave est vide très vite, j’ai promulgué la loi constitutionnelle ( intangible) suivante: pas d’aperitif avant 12h et le soir avant 17h
Sous la pression de certains nordistes, j’ai ajouté la petite Loi du Macien, votée au début de chaque croisière : la bière est elle concernée par l’interdiction prescite par la Loi constitutionnelle. En général le vote est négatif
Personne pour embarquer quelques fioles de vin de palme?
Bonne dégustation
Philippe
Du cidre, j'aime bien le cidre...
Cognac, bières, Rhum, Cidre, whisky, Rosée d'été pour les demoiselles (mais pas que), Vin, champagne... Je ne sais pas exactement quelle quantité mais d’après mes calcules j'en ai à peu prés pour 6% du poids de mon canot'
pour faire une bonne cave il faut une coque à retour de galbord
je ne vois pas comment caser des bouteilles dans les pelles à tarte .
en plus de les mettre dans les fonds ça augmente la raideur ,
et cela justifie une descente à la cave .
alain ;-)
Sur le mien toujours (au moins) une bonne bouteille de rouge...
Cet hiver elle a du congeler car j'ai eu des températures négatives dans le bateau.
Je vous dirait lors de la dégustation si c'est une bonne technique 😀.
Pour moi, 0 alcool une fois l'ancre levée ou les aussières larguées.
Ça fait peut-être vieux jeu mais je ne souhaite à personne de devoir se reprocher un accident grave en se disant : "si seulement nous avions moins bu..."
Vieux proverbe de chez nous: l'alcool ne t'apporte pas de réponse, il te fait juste oubier la question...
Vdb
Ça doit être un signe des temps. Si on parle de traversées, on a tout de suit un apocalyptique. Si on est sur les tablettes et GPS on parle de la guerre et de perte de signal. Et la pharmacie, les assurances, les ofnis... Si on parle de bon vins oulah danger, accidents... Cool, les gars. Naviguer, c'est pas traverser la place de l'étoile à 18h.
J’ai la chance d’avoir un vrai rangement à bouteilles sous les planchers du Dufour 375
Prêt à faire face à toutes les situations, vins locaux de toutes couleurs à la cave, toujours un blanc et un proseco ou un vino verde au frigo + quelques bières locales.
Une bouteille de vieux rhum dans l’équipet dédié pour regarder les couchers de soleil.
Apéro indispensable pour rythmer la vie à bord.
Ce n’est pas une raison pour se mettre la tête à l’envers, le tout avec modération.
PS j’oubliais la bouteille d’eau fraîche pour le Ricard ou l’ouzo
Convivialité, bien sûr.
Ne pas perdre de vue que bon nombre d' accidents de mer sont générés par l'alcool.
A tel point que certains pays l'ont interdit à bord des bateaux militaires.
un peu de tout : vin blanc et rouge courant (Merlot en cubi).
pinot gris et noir (du producteur)
sinon apéro :Whisky, suze,Malaga pour les dames , rhum ,ricard .
ensuite :Cognac, eau de vie de la ferme (pour les hommes mdr)
sinon ,jus de fruit, coca breiz ,eau ,bières
et toujours lorsque je vais voir les grand bretons quelques bouteille de Muscadet ... prevu en remerciement ils apprécient
Des copains nous ont amené de France du foie gras (bien caché). Du coup, on a ouvert une bouteille de Sauternes qui trainait dans les fin fonds de la cave depuis plusieurs années. Elle est allée à 65°N comme a passé l'été dans le bateau fermé sous les tropiques.
Elle était parfaite.
Comme quoi, du bon vin, ça tient bien.
Quand j'ai acheté mon nouveau bateau, il y avait une petite trentaine de bouteilles laissées par l'ancien propriétaire. J'étais content, d'autant que certaines étiquettes m'inspiraient (rouges du sud ouest, et pas mal de Chinon, qui peuvent se garder très bien, pas mal de blanc également).
Les blancs ont bien résisté, mais les rouges étaient très médiocres, voire mauvais. Il ne s'agissait pas de bouteilles hors d'âge, 5 à 10 ans. J'ai eu moins de chance que vous peut-être, mais désormais, ce n'est pas dans le bateau que je conserverai plus de quelques semaines des vins de qualité.
dans le mienne ,puisque j' ai une coque à retour de galbord,
tout ce que j'y mets s'évapore ,je subodore des pirates qui s'y cachent aussi et s'y abreuvent à l'insu de mon plein gré.
je vais installer une caméra de surveillance en wifi ou dents bleues pour être à la mode avec une sirène qui viendra me prévenir en cas de visite intempestive .
au moins je n'aurais pas tout perdu .
j'ai une autre alternative ,je dois souffrir de sobnambulisme alcoolique .
alain !!ips!!
