La bouffe (la bonne)

Bonjour, Je suis à la recherche de références de livres sur la cuisine en mer. Il y a quelques années encore, on trouvait le livre de Michka, une mine de tuyaux sur l'avitaillement, la conservation,la cuisine et plein d'astuces pour la cuisine au long court. Et vous quelles sont vos références en matière culinaire ?.

L'équipage
#Cambuse
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10 juin 2008
GrincheuxGrincheux
10 juin 2008

mes references?
apicius, tite live eventuelement caton.
Les bases quoiii.

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delphinusdelphinus
10 juin 2008

fais gaffe
Grincheux va te faire bouffer des trucs pas très cato. Ben ouais si tu te référe à Caton, c'est la seconde ou troisième société de pompes funébres en France , remarque que la viande est tendre ... non pas la tête !! :oups:

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ernestpternestpt
12 juin 2008

si si
la tête aussi, une fois enlevés les os.

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JaoulJaoul
11 juin 2008

Meffre
Il y a un bon livre, celui de Michèle Meffre aux éditions Loisirs Nautiques: "Et vogue la cambuse".
Bon appétit,
Régis

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BMayer (LauBen)BMayer (LauBen)
11 juin 2008

+1
Edité par Loisirs Nautiques,
www.librairie-loisirsnautiques.com[...]/
www.librairie-loisirsnautiques.com[...]ord.htm

Competents, aimables, competitifs, rapides.

Bien sur, je n'ai AUCUN interet chez eux, ce n'est que mon ressenti.

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AICAAICA
11 juin 2008

un début de réponse
là:www.caribizz.fr[...]SAM/FR/ , tu peux editer la liste des courses dont tu as besoin ou en tapant sur google avitaillement bateau, tu dois trouver d'autres listes.
Tu envoies la liste a chaque équipier prévu avec demande de réponse des choses dont il ne veulent pas ou qui ne peuvent pas manger.

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(pepette)(pepette)
11 juin 2008

Et dans vos bouquins
y'a-t-y un chapitre pour établir une liste de victuailles en cas de régimes alimentaires différents à bord ?! Avec en annexe des dérogations pour l'équipier, bien sùr... Ça m'aiderait à résoudre un casse-tête !
Bon app !
:-D

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Phare de Vieste (IT) , 20 juillet 2023, Photo argentique.

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