Installation groupe froid : je ne comprends pas la notice

Bonjour à tous, et en particulier aux frigoristes,

J'ai remplacé mon ancien groupe froid qui était mort suite à un "dégât des eaux" et à la fin, une fois tout fixé, viens le temps du raccordement :
"* Installez les demi-accouplements en les vissant fermement à la main sans tension" -> OK fastoche.

"* Serrez les raccords avec des clés plates de telle sorte qu'il y ait une distance de 2-3 mm entre les deux moitiés d'accouplement" -> OK ça aussi j'ai compris et fait.

Mais c'est indiqué "L'accouplement n'est pas encore bien serré. Les joints en caoutchouc de l'accouplement le rendent étanche uniquement aux éventuelles pertes de frigorigène, mais ne l'étanchéisent pas de manière durable et sûre."

Certes, mais voilà ce qui suit :
"Serrez les écrous déjà serrés des moitiés d'accouplement femelle avec des clés plates, avec un couple de 30Nm à environ 90°, afin de relier les deux raccords entre eux." -> Voilà, je ne comprends pas ce qu'il faut faire. J'ai serré avec des clés le plus que je pouvais ( Je ne me rends pas compte quelle force représente 30Nm, peut-être à peu près 30kg ?) : c'est quoi cette histoire de moitié d'accouplement femelle ?

Le résultat en photo, et j'ajoute que le frigo fonctionne (bon une fois testé je l'ai coupé).