encore une question sur la ciguatera

Peut-être, peut-être pas...
Reponse normande qui semble pour l instant (en fait il y a 6 mois quand j'ai consulte les publications recentes sur le sujet) unanime ;

Le principe de cette intoxication etant que le risque augmente avec la concentration du phytoplancton delivrant la ciguatoxine, il est logique de penser que les mollusques sont une nourriture a risque.

Est-ce que l on trouve cette micro algue dans les mollusque ? oui

Est-ce que l on connait des cas certains d intoxication severe par mollusques (pour la ciguatera) ?
non, semble-t-il.

Conclusion, comme dit Gebe chacun fait comme il veut, pour ma part, je considere le risque similaire a celui des crustaces et m abstiens dans les zones contaminees
(mais c est dur !!!)

Je ne sais pas si cette reponse est satisfaisante, mais c est tout ce que j ai en stock !!!

;-)

Oui, sédentaires
Les carnassiers, au delà d'une certaine taille, vivant près des zone corralliennes à risque ont, pour atteindre ladite taille, mangé plein de poissons contenant la toxine, certains étant eux-mêmes aussi carnassiers et ayant déjà une grande concentration de toxine. Celle-ci met du temps à s'éliminer et quand elle atteint le seuil critique pour nous, on réagit très mal, on a la gratte.

Donc pour les mollusques, je ne pense pas qu'ils puissent atteindre les taux de concentration d'un grand barraduca ou d'un gros snapper. A la limite on pourrait dire que quelqu'un qui mange énormément de mollusques infectés, présenterait un risque dans le temps.

C'est une piste, ce que j'ai compris, pas une affirmation scientifique.

Et oui mais c'est bien sûr...!

Les moules, huîtres et autres crustacés ne mangent pas de corail ni de poissons contaminés, mais vu les chaleurs de ses régions, il vaut mieux les manger très frais, à peine péchés, et par précaution loin d'un banc de corail, sait-on jamais.

Goto, tes notes sont certainements très intéressantes, mais sans vouloir te les demander, peut-être existe-t-il un ouvrage sur la chose à recommander.

Merci

voilelec.com
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