Des menus pour une transat

Bonjour,

Je suis à la recherche de menus pour préparer l'avitaillement d'un canot en partance très bientôt pour une transat.

J'ai trouvé sur ce forum un fichier XL très bien fait dont les ratios de consommation sont déjà calculés. Je reconnais que c'est un travail très intéressant mais maintenant j'aimerais faire un calcul en partant de menus : midi et soir.

Connaissez vous quelqu'un qui aurait fait cela, nous gagnerions du temps.

C'est un peu compliqué car en partance de LR nous ferons probablement escale en Espagne peut-être au Portugal et enfin surement aux Canaries avant de traverser. C'est fonction de la météo.

Chaque escale est l'occasion de se ravitailler. La dernière étape , la traversée, est plus simple car là il nous faut de quoi tenir sans espoir de compléter en cours de route. Sauf bien sur si les traînes se montrent généreuses....

Merci par avance

L'équipage
#Cambuse
LicloLiclo
29 oct. 2012
GRIBOU246GRIBOU246
29 oct. 2012

Bonjour,
J'ai comme toi l'an passé et en début d'année essayé de réfléchir pour mon avitaillement du printemps. J'ai eu quelques exemples pour m'aider.
Avec de la réserve, j'avitaillait pour 30 jours.
Je suis arrivé à la conclusion suivante :
Pas de menus.
Par exemple en fonction de tes habitudes. Nombre de repas par jour = nombre d'aliment protéinés conserves et frais. ajouter les accompagnements. légumes frais, en conserve, fruits féculents etc. compte tenu comme nous tous il existe le fond de cambuse en riz, pattes, pommes de terre qui ne manqueront pas.
évaluer des quantités pour les grignotages et en-cas.
l'eau de boisson par jour et par personne.
les boissons de plaisir.
l'eau du bord" cuisine et hygienne".
dans les faits, cela a été rapide et facile à faire .
voilà une méthode comme une autre.
JJ

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safioransafioran
29 oct. 201216 juin 2020

J'ai trouver une liste de courses , à cocher et adapter pour l'équipage .
Aprés pour les menus , en navigation , il n'y a qu'à inventer les recettes .

Liste_Avitaillement.doc
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matelot@18049matelot@18049
29 oct. 2012

Je pense comme gribou, pas de menu, pour avoir fait une transat retour, tu cuisines comme tu as envie, et surtout comme le temps le permet. prevois des repas "catastrophe" cad, chauds (surtout) et faciles à faire, en cas de mauvais temps ne permettant pas de faire autrement. (style purée + jambon + gruyere + creme ou beurre, le tout a avaler dans un gros bol avec une cuillére à soupe.... penses aussi à faire des repas qui commencent a utiliser les produits perissables en premier, pour finir par les ingrédients qui se conservent le mieux. à trois, nous, on a ouvert en tout deux boites de conserves.....

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MicmarinMicmarin
29 oct. 201216 juin 2020

Pourquoi partir avec le menu des autres, plutôt que de te concocter tes plats à toi?

La cuisine en mer change si peu par rapport à la terrienne.

Le pain, tu te le fais; les fruits & légumes tu peux en avoir pour un mois (et même beaucoup plus) sans problèmes (voir fil sur ce qui se conserve bien à bord), les oeufs & fromages, idem; riz, pâtes, conserves, confitures, boisson, épices & condiments, pas de problème...

A mes yeux il n'y a qu'un point qui va différer : la viande fraiche. Et elle tu peux la remplacer par des salaisons, des fumages, des conserves, et surtout en ce qui me concerne du tofu déshydratés (magasins bio) qui se conserve sans problème et remplace la viande dans les préparations (pour les protéines). Et bien sûr, le poisson que tu mangeras enfin vraiment frais!

Il n'y a vraiment pas lieux de stresser concernant l'avitaillement d'une transat. Il faut juste tout ranger ...

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pierre 2 the minimalistpierre 2 the minimalist
29 oct. 2012

les freres berques (4transats)embarquent pour toute nourriture :du gofio,des sardines ,des oignons et du piment + la peche a la traine,ils ont l'air en bonne santé!ceçi pour dire que chacun a son type d'alimentation et je pense qu'il faut garder ses habitudes terrestres :-)

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LicloLiclo
29 oct. 2012

Merci à tous.
Il n'y a pas de stress.
Simplement il faut que la semaine prochaine nous soyons ok Donc il faut aller à l'essentiel.
La place ne manque pas mais le canot va être très lourd. Autant dire que les performances ne seront pas au rendez vous !

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(Oracle )(Oracle )
04 nov. 2012

Le fichier XL est super.
Cela permet une approche très réaliste.
Après chacun en fonction de ses goûts peut adapter.

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nicocarreaunicocarreau
05 nov. 2012

bonjour,ou peut on se procurer le fichier xl?
merci,
bonne journée

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janycjanyc
05 nov. 2012

Le fichier voir le message au dessus de safioran et le télécharger.

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(60nora)(60nora)
05 nov. 201205 nov. 2012

bjr,
je suis toujours parti du principe qu'il fallait s'approvisionner sur le milieu donc : peche pour le frais ,du riz des patates douces et des normales ,des pates ,de passage aux canaries achat d'un jambon et les patates de lanzarotes ,du vin local
et 1 l d'eau par personne +biere ,sodas ,jus de fruits
du gros sel pour saler la peche à l'arrivée on se fait des aîolis
avec du filet de coryphéne salé fabuleux ..
evidement des conserves en boite ou sous vide ,les françaises sont les meilleures et le paté naf naf bien sûr
sur ce bon appetit et profitez en pour vous abituer a boir à la tmpérature de la mer en faisant rafraichir dans un seau ,c'est meilleur pour la santé que le glacé
alain

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