Classe Open 60 et "Pourcentage performance"

Bonjour à toutes et à tous,

Je lis en ce moment le livre d'Ellen MacArthur relatant son parcours jusqu'à sa seconde place au Vendée-Globe.

Pendant sa course, on retrouve souvent des comptes-rendus journaliers donnant la position, le cap et les conditions météo. On trouve aussi un truc qui s'appelle:
"Pourcentage performance" avec des chiffres oscillants autour de 100 du genre "98,5", "99,6", "112,5"...
À l'évidence, il s'agit d'une mesure quelconque de performance realtive du bateau.

Quelqu'un sait-il ce que c'est que ce "Pourcentage performance" et comment ça se calcule? Je n'ai trouvé aucune référence à ce sujet dans le livre.

Merci
Antoine (C&C 30)