Blog de cuisine en mer, vos recettes...

Le lapin aux olives.
Je déconne, je vais essayer de t'en trouver une originale dans mon grimoire.

A défaut de pépins.

Mariloup, tu peux faire confiance à Guy pour ses recettes de pâtisseries, c'est un pro du gato :bravo:

Bonsoir Michel. Je viens tout juste de prendre mon café avec quelques palets cuits hier soir et dans la foulée je me suis fait aussi des rochers à la noix de coco.

Tout ce que je propose est conçu pour être fait ou à été fait à bord sur ma cuisinière à pétrole.

Bon appétit
Pour nos quarante ans de mariage que nous avons fêté sur Pichoon . nous nous sommes cuisiné des Grives de la mer à la Sarde (Les rouget étaient Sarde)
Recette et Photo
4 jolis rougets
2 belles tranches de pain de campagne
1 bon filet d'huile d'olive sur chaque tranche
5 ou 6 filets d'anchois
2 belles gousse d'ail
quelques rondelles de tomate bien mure

Frotter sur les tranches de pain de campagne une gousse d'ail, mettre les filets d'anchois écrasés avec les rondelles de tomate sur le pain

faire chauffer votre four posi/ 7/8
Une fois le four bien chaud mettre les tranches avec les rougets dessus (si vous aimez. Ne pas vider les rougets) mais faites attention qu'il n'y est plus d'écailles
Un petit trente minutes
Un super rosé bien frais

salé et poivré

Bananes au tapioca
Dans un bol, recouvrir le tapioca d'eau tiède et laisser reposer. Mettre le lait de coco dans une casserole. Ajouter du sirop de sucre de canne (environ 5 cuillères à soupe). Faire cuire le tout. Peler les bananes et les couper en petits morceaux. Quand le mélange est bien chaud, ajouter les bananes. Il faut que l'ensemble soit chaud avant de verser le tapioca. Pour la décoration, griller à la poêle les graines de sésame. Arrêter le feu dès que les graines commencent à brunir. Verser le mélange obtenu dans de petits bols et saupoudrer avec les graines de sésame. Servir tiède.

Bonsoir
Pour le plaisir :
petits maquereaux "si possible ceux pêchés par l'équipage" à la moutarde en papillote
deux maquereaux identiques si possible
deux feuilles d'aluminium légèrement graissé salé poivré et
moutardé généreusement y déposer quelques tranches de tomate puis les maquereaux ,refermer les papillotes ,un petit
filet de vin blanc ,refermer les papillotes , enfourné 30 minutes à four chaud
Bien sûr si vous n'avez pas tout mis le vin blanc vous pouvez le boire à table avec les papillotes

Chose promise.
Une recette originale d'un gateau au chocolat à la mayonnaise.:-)
Recette qui viens d'un voilier américain.

Deux tasses de farines.
Une tasse d'eau d'eau froide.
Trois quart de tasse de sucre.
Une tasse de mayonnaise.
Quatres cuillères à café de cacao.
Deux cuillères à café de poudre à lever.
Deux cuillères à café de sucre vanillé.
Bien mélanger le tout.
Mettre au four 180 environ 30 à 45 minutes suivant le four.
Il est cuit quand il est un peu spongieux au touché.

C'est un peu gag. Nous avions des oeufs mais pas de mayonnaise car nous naviguions sans frigo. Donc, même recette qu'un gateau normal mais il faut faire en plus la mayo.

Huîtres au safran, pour deux.

Deux douzaines de grosses sauvages, à faire ramasser par le bosco.
Ouvrir, filtrer l'eau ( passoire, papier ménage ), cuire les huîtres 2 mn à la vapeur. Tremper quelques filaments de safran dans l'eau filtrée.

Revenir au beurre pays une échalote pays, une cuiller à café de farine, faire blondir, mouiller à l'eau filtrée, filaments avec, 2 mn de chauffe, les huîtres avec une louche de crème crue pays, persil plat haché aux ciseaux dans un verre , sel gris, un rien d'espelette, mélanger, servir avec un basmati cardamome beurre pays et un vrai riesling.

Peut se faire avec des moules, mais alors muscadet.