Conseil pour neophite premier achat bateau

Bonjour,
Nous cherchons à acheter moi et ma femme un petit bateau avec remorque qui servira pour pêcher en mer (passion), pourquoi pas de tracté une bouée pour les enfants, effectivement j'ai 2 enfants (5 et 17ans), et si possible confortable et stable avec un taud de soleil et pourquoi pas une cabine ou un open, je ne sais pas de 4 places minimum.
Pour sortie balade pêche le week-end et stationnement de la remorque sur parking privé en location après chaque balades, car je vie en appartement. La mise à l’eau ne doit pas être un calvaire non plus.
Je ne possède pas de permis remorque, le permis côtier et en cours.
Je vie dans le secteur de Palavas les flots.
Je suis bricoleur avancé et technicien (mécanique auto, industriel, électrique...)
Le budget et serré, 3000E maximum.
J'ai déjà repéré quelques modèles type: Djerba 400 ; CNM Cap Corse ; Rocca ; Ultramar; Open RIO…
Avec des moteurs plus ou moins révisés, la mécanique ne me fait pas peur, par contre le prix des pièces… cela peut chiffrer de quelques centaines d’euros a plus de 1000, 2000 euros selon l’état du moteur.
J’ai quelques questions :
- Pensez-vous qu’avec mon budget j’arrive à faire quelque chose ?
- Au niveau Roulis a l’arrêt, confort, quel est le type de coque à privilégier ?
- Un conseil pour un model en particulier selon mes spécificités cités plus haut ?
- Des astuces pour ne pas acheter une daube ?
Merci de m’avoir lu et vous souhaite de passer une bonne journée.